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香米和大米都是生活中常見的米類食材，它們的外觀有些相似，而且都是稻谷去寒風(fēng)以后加工而成的糧食，可以用來煮粥或者蒸飯。不過香米與大米之間也有很多不同，今天我會把它們的不同之處寫出來，讓大家了解大米與香米之間的區(qū)別有哪些。
香米和大米的區(qū)別
1、味道
香米和大米在味道上有明顯區(qū)別，它們在沒有經(jīng)過高溫煮制以前，味道區(qū)別并不明顯，但近距離聞香米的味道時會感覺比較香。它們放在不同的鍋中加清水煮制時，香米能散發(fā)出現(xiàn)濃郁的芳香味，而大米只有淡淡的米香出現(xiàn)，這是兩者之間的不同。
2、外觀
香米與大米在外觀上也有明顯區(qū)別，把它們放在一起觀察時會發(fā)現(xiàn)，香米的米粒細(xì)長，而大米的米粒則比較短，而且也是比較粗的。香米從外表上看晶瑩剔透，它的胚芽部位也沒有明顯的白點存在，而大米則不然，它不但沒有晶瑩剔透的觀感，還在胚芽部位能看到明顯的白點存在。
3、種植次數(shù)
香米和大米在種植次數(shù)上也有明顯區(qū)別，香米雖然也是植物的一種，它屬于大米家族的重要成員，但它是植物稻的一個品種，這種植物每年只能種植一季，而出產(chǎn)大米的稻每年則可以反復(fù)種植多次。同樣的土地種植香米和大米，大米的產(chǎn)量會是香米的好幾倍。
4、口感
香米和大米不但味道有區(qū)別，它們在口感上也有一定的區(qū)別，香米的口感比較柔軟爽滑，而大米的口感則略微硬一些沒有那種細(xì)嫩爽滑的感覺。