蕉嶺縣高山源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
蕉嶺縣高山源農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社
全國服務(wù)熱線：
15899982988
??煮米飯看似是一件再普通不過的家常事，但是，有的人煮出來的飯好吃又營養(yǎng)，而有的人煮出來的卻口感不好。由此來看，煮飯也是要講究一定的技巧的，在煮飯過程中，加水是非常重要的，那么，用冷水好還是開水好呢？
??很多時候，人們在煮飯時，都是放入冷水和大米一起煮，這是較為常見的，但是事實上，正確的做法是應(yīng)該先讓水沸騰，用開水煮飯，這樣不僅可以節(jié)省烹煮時間，還會保持大米中的維生素不被破壞。要知道，淀粉顆粒不易溶于冷水，在60℃以上溫度情況下，淀粉會吸收水膨脹、破裂、糊，并且大米中的其他維生素也可能會隨之被破壞。而如果用開水煮飯，這樣的溫度能夠使得米飯快速蒸熟，縮短了烹調(diào)時間，同時，也能夠防止維生素因為長時間高溫加熱而被破壞。
??可以看出，煮米飯用開水，煮出來的米飯不僅更快，而且營養(yǎng)價值更高，所以，大家以后在煮飯的過程中不妨養(yǎng)成開水煮飯的習(xí)慣。