蕉嶺縣高山源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
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??有機(jī)大米是經(jīng)過(guò)改良后推廣的一種品質(zhì)大米，是目前市場(chǎng)上銷(xiāo)量比較好的一種大米，幾乎每天我們都會(huì)吃的用有機(jī)大米做的香噴噴的大米飯、熱騰騰的粥等。一般家庭每天消耗的大米還是很多的，所以很多家庭都會(huì)一次性購(gòu)買(mǎi)很多大米用于每天的消耗。但大米太多的話，就需要做好儲(chǔ)藏工作，因?yàn)槿绻麅?chǔ)藏不當(dāng)?shù)脑挘粌H會(huì)降低大米的品質(zhì)，有時(shí)甚至?xí)l(fā)霉、生蟲(chóng)，無(wú)法食用。所以正確的儲(chǔ)藏是很必要的。
??想要正確的進(jìn)行儲(chǔ)藏，首先要清楚有機(jī)大米有什么儲(chǔ)藏特點(diǎn)，下面就請(qǐng)跟隨小編一起來(lái)了解下吧：
??1、穩(wěn)定性差
??大米和稻谷的區(qū)別就是它的皮殼已經(jīng)去掉了，缺少了皮殼的保護(hù)，大米對(duì)外界的溫、濕、氧的影響就會(huì)比較敏感，吸濕性變強(qiáng)，容易生霉菌、害蟲(chóng)。而且時(shí)間長(zhǎng)了，大米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)丟失，出現(xiàn)大量米糠和碎米，口感也會(huì)變差。
??2、容易陳化
??我們都喜歡吃新米不喜歡吃陳米，那你知道嗎陳米為什么不受歡迎嗎？這時(shí)因?yàn)殛惷變?chǔ)藏的時(shí)間長(zhǎng)，顏色就不好看了，米香味也消失的差不多了。特別是時(shí)間越長(zhǎng)，米香味越淡，米糠增多，出現(xiàn)糠酸味，粘度下降，吸水量減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越低。所以一般大米儲(chǔ)藏時(shí)間越久，陳化越嚴(yán)重。
??3、容易爆腰
??大米沒(méi)有了皮殼的保護(hù)，直接經(jīng)受風(fēng)吹日曬，特別是在干燥高溫的情況下，特別容易發(fā)生爆腰，使大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以為了防止大米爆腰，建議低溫儲(chǔ)藏。
??綜合以上有機(jī)大米儲(chǔ)藏特點(diǎn)，正確進(jìn)行貯藏，注意適時(shí)通風(fēng)，防止大米霉變、陳化。低溫密閉儲(chǔ)藏，延長(zhǎng)存放時(shí)間。