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??香噴噴的大米飯大家都愛吃，但如果大米的質(zhì)量不好，蒸出來的米飯口感上就會(huì)差很多，所以大家在選購大米時(shí)都會(huì)精挑細(xì)選，以便購買到好的大米。但市場上大米種類多，大米質(zhì)量差距大，還有不少商家為了多賺錢，把陳米摻在新米中賣高價(jià)，謀取更多利益。所以學(xué)會(huì)區(qū)分大米優(yōu)劣，選購大米很有必要。
??在選購大米時(shí)一定要仔細(xì)挑選，一般好的大米米粒飽滿，顆顆潔凈有光澤。用量掰開米粒，其斷面呈半透明白色。而且好的大米氣味清新，蒸熟后，晶瑩剔透，有嚼勁，米香濃郁。
??反觀劣質(zhì)大米，從色澤上看就有差很多，而且劣質(zhì)大米米粒瘦小不飽滿，用手搓一下，手上會(huì)占有很多白色粉末，可見劣質(zhì)大米光澤差、組織疏松，口感自然要差的多。有的劣質(zhì)大米甚至有霉味或其他異味，甚至無法使用。
??劣質(zhì)大米和好大米差距還是非常大的，相信大家學(xué)會(huì)區(qū)分大米優(yōu)劣后，一定可以輕松快速的選購到好大米，這樣蒸煮出來的大米口感一定非常好了。